Akazienhonig & deutscher Akazienhonig Ratgeber 2019
Akazienhonig ist ein spezieller Honig, der sich durch seinen lieblichen Geschmack auszeichnet.
In diesem Beitrag erfährst du was echter und falscher Akazienhonig ist und warum diese Honige so gesund sind.
Echter Akazienhonig oder deutscher Akazienhonig?
Wie es der Name sagt wird der Akazienhonig vom Nektar der Akazienzienblüten produziert. Der deutschen Akazienhonig stammt jedoch von falschen Akazien. Daher stammt der echte Akazienhonig hauptsächlich aus Australien, Afrika und Südeuropa.
Deutscher Akazienhonig wird von Bienen produziert die falschen Robinie (falsche Akazien) bestäuben. Die Robinie ist ein weit verbreiteter Laubbaum, der den echten Akazien ziemlich ähnlich sieht:
Beide Pflanzen besitzen große weiße Blüten, die viel Pollen und Nektar beinhalten. Trotzdem sind Robinien mit Akazien nur entfernt verwandt sind, wird die Robinie als „falsche Akazie“ bezeichnet.
Ob es sich um echten Akazienhonig oder Honig von Robinien handelt, zeigt die das Etikett: Wenn der Honig aus südlichen Gebieten stammt, ist er von echten Akazien. Steht auf der Verpackung deutschen Akazienhonig, ist damit der Robinienhonig gemeint. Deutscher Akazienhonig hat jedoch eine genauso hohe Qualität. Beide Honigsorten schmecken ähnlich.
Deutscher Akazienhonig ist ökologisch die bessere Wahl, weil du durch den Kauf regionale Imker unterstützt und lange Transportwege vermeidest.
Akazienhonig: Der besondere Geschmack
Akazienhonig bleibt durch seinen hohen Fructosegehalt besonders lange flüssig.
Akazien und Robinien haben einen besonders hohen Pollen- und Nektargehalt. Deshalb ziehen Sie, viele Bienen an. Deshalb werden die beiden Pflanzen als Bienenweide bezeichnet. Die Bienen stellen aus dem Nektar einen Honig mit intensivem Geschmack her:
Akazienhonig besitzt einen besonders blumigen Geschmack. Er hat eine prickelndes Aroma, schmeckt jedoch nicht so süß wie andere Honig.
Akazienhonig hat eine goldgelbe Farbe und sehr klare Zusammensetzung. Wenn du das Honigglas vor das Licht hältst, kannst du wahrscheinlich einen leicht grünlichen Schimmer erkennen.
Akazienhonig enthält besonders viel Fructose, jedoch wenig Glucose. Dadurch bleibt der Akazienhonig jahrelang flüssig, bevor er kristallisiert.
Neben Fructose und Glucose enthält Akazienhonig Spurenelemente, Mineralstoffe und Vitamine. Im Vergleich zu Industriezucker liefert Honig mehr Nährstoffe für den Körper, weshalb er als gesünderes Süßungsmittel gelten kann.
Anwendung des Akazienhonigs
Akazienhonig schmeckt am besten zum Frühstück auf einem Toast mit Butter. Akazienhonig kannst du vielseitig und individuell in der Küche verwenden:
Durch seine besonders flüssige Konsistenz lässt sich Akazienhonig gut portionieren. Er eignet sich deshalb , um Tee, Milch oder andere Getränke zu süßen, jedoch sollte Honig niemals über 35 Grad erhitzt werden.
Besonders in warmen Speisen kann der Honig sein Aroma optimal entfalten. So kannst du ihn beispielsweise als Süßungsmittel zum Backen oder zum Veredeln von Saucen verwenden.
Akazienhonig ist gesund
Akazienhonig ist ein Segen für die Gesundheit. Bekannt ist er für seine entzündungshemmenden und antibakteriellen Eigenschaften. Akazienhonig vermindert Verdauungsbeschwerden und hilft bei Erkrankungen der Atemwege. Insbesondere zu Behandlung von Husten und Erkältungen ist er ein seit Jahrhunderte geschätzte Naturheilmittel. Akazienhonig ist für Hautpflege geeignet.
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